CHILLI SIN CARNE

Denne oppskriften var en av de første vegetaroppskriftene jeg lagde. En rett som kan spises til både lunsj og middag. chilli sin carne er mettende, veldig godt og går raskt å lage, men gryten har ikke vondt av å koke en stund heller. Retten passer perfekt til høstmiddager da den er varmende og oppskriften kan stappes full av sesongens grønnsaker. Det kan jo i grunnen sammenlignes litt med en lapskaus. Innholdet kan man variere utifra det man finner i kjøleskapet.

Her er det masse smak av gode kryddere og grønnsaker. Jeg liker å servere chilli sin carne med litt guacamole til. Når det kommer til bønnene liker jeg å variere. Denne gangen ble det økologiske salat- og grytebønner, men chillibønner gjør seg også veldig godt oppi. Så lenge man har chillibasen inntakt er vel alt lov? Dette er altså en chilligryte uten kjøtt, derav navnet. 

Oppskriften er glutenfri, uten egg og uten melk (vegansk/vegetar)

CHILLI SIN CARNE

(2 personer)

 

Olje

1 sjalottløk

1 hvitløksfedd

1/2 rød chilli

litt cayenne

1/2 ts kanel

2 ts spisskummen

1 boks hakkede tomater

1 gulrot

1 dl grønnsakskraft

1 boks chillibønner/grytebønner el. andre bønner

1 dl quinoa

1 paprika

salt og pepper

 

GUACAMOLE

 

1 avocado

1/4 finhakket rød chilli (uten frø for mindre fyr og flamme)

1 ss finhakket koriander

saft fra 1/2 lime

(1/4 hakket rødløk)

salt og pepper

 

Begynn med å surre hakket løk i en gryte med litt olje. Når løken har begynt å bli blank og myk har du oppi chilli og krydder. La det surre litt før du tilsetter tomater, kraft, gulrot og paprika i små terninger og quinoa. La det koke i ca. 15 minutter til quinoaen er myk. Mot slutten av koketiden har du oppi bønnene slik at de blir gjennomvarme. Smak til med salt og pepper. Serveres rykende varmt med guacamole og litt koriander.

For å lage guacamolen moser du enkelt avocadoen med en gaffel og smaker til med resten av ingrediensene. 


Rester kan oppbevares i kjøleskap eller fryses og brukes senere i pitabrød eller wraps!



#vegan #vegetar #oppskrift #mat #middag #lunsj #sunt #livsstil #kosthold

3 kommentarer

Postet av: Ane
Dato: 28.10.2015 Klokken: 18:48 - http://anehan.blogg.no


Ser veldig godt ut! Jeg har laget noe lignende, som ser veldig likt ut, men det het Chilli Con Carne ;)
Postet av: Henriette Celin
Dato: 28.10.2015 Klokken: 18:51 - http://www.bergensergenser.blogg.no


En deilig middag! (:
Postet av: Anne Lene Haaland
Dato: 29.10.2015 Klokken: 12:02 - http://annelenehaaland.blogg.no


dette såg bare helt fantastisk ut!

Skriv en ny kommentar





hits