KLASSISK NØTTESTEK

Her kommer en klassisk og god oppskrift på vegansk stek, altså nøttestek. Denne har en mild smak av krydder og urter og passer perfekt på julebordet sammen med vegisterkaker (trykk for oppskrift) og julepølser (trykk for oppskrift)

Smaken av urter og julekrydder går selvfølgelig bra sammen med alt av klassisk juletilbehør også. Jeg valgte å servere denne steken med ovnsbakte rotgrønnsaker. Oppskriften kommer under. 

Steken passer i en 1L brødform, men kan selvfølgelig også bakes inn i en vegansk butterdeig om det skulle være ønskelig. Grønnsakene har jeg stekt sammen med sitron som gir en ekstra god smak. 

KLASSISK VEGANSK NØTTESTEK

(Gir 1 stek i 1L brødform)

 

Quinoa:

 

2 dl rød quinoa

4 dl vann

1/2 ts salt

1 laurbærblad

 

Kokes i 14 minutter under lokk. Ta deretter kjelen vekk fra platen og la det trekke ferdig under lokk i 10 minutter. 

 

2 dl havregryn 

2 dl vann

 

Havregryn bløtlegges.

 

Nøtter:

 

 

2 dl pecannøtter

2 dl mandler

 

Nøttene ristes og kjøres fint i en liten foodpocessor.

 

Sopp og Løk:

 

200 g sjampinjong

3 sjalottløk

3 ts timian

2 fedd hvitløk

 

Kutt og forstek sopp og løk sammen med timian.

  

2 dl sorte bønner i lake (170 g)

 

Skyll bønnene. 

 

2 ts muskat 

Salt og pepper

1/2 ts ingefær

1 ts allehånde

4 ss potetmel

 

Bland sammen alt det tørre.

 

Når alle ingrediensene er klargjort kjøres det sammen til en farse med stavmikser. Rør inn mel og potetmel til slutt. Legg massen i en 1L brødform med bakepapir. Stekes på 200 grader i 40-50 minutter. Avkjøl under klede dersom du ikke ønsker så sprø skorpe. Steken kan etterstekes i skiver eller varmes opp i ovnen før servering. 

 

OVNSBAKTE GRØNNSAKER MED SITRON

(4 porsjoner)

 

1/2 kålrot

3 gulrøtter

12 små delikatesseløk

2 persillerøtter

1 sitron i båter

1-2 ss olje

salt og pepper

 

Skrell løk, kutt grønnsakene i mindre biter og legg i  et ildfast fat sammen med sitronbåtene. Vend inn olje og krydre med salt og pepper. Stek i ovnen ved 220 grader til grønnsakene er passe møre (20-30 minutter).

 

Nyt hjemmelaget julemat i godt selskap!



Følg meg gjerne på → Instagram ←for å få med deg siste nytt og trykk på liker-knappen nedenfor hvis du liker oppskriftene her :)

#vegansk #vegetar #mat #sunn #sunt #lunsj #kjøttfri #mandag #oppskrift #middag #vinter #jul #julemat #nøttestek #julestek

Én kommentar

Postet av: Henriette Celin
Dato: 12.12.2015 Klokken: 10:43 - http://www.bergensergenser.blogg.no


Åå, nam! dette virker så godt :-D

Skriv en ny kommentar





hits